Recept uit Valerie’s keuken
Benodigdheden:
Kalkoen, kalfsgehakt, kipbouillonblokken, champignons, olijfolie, citroen, roomboter, peper en zout.
Bereiding
Kalkoen goed wassen onder de kraan. Insmeren met citroen van binnen en buiten. Insmeren met 2 kippenbouillonblokken, peper en zout op de boven- en onderkant. Olijfolie erover gieten (ook van binnen) en goed inwrijven. Tot slot citroensap erover uitknijpen.
Vulling
Kalfsgehakt mengen met peper, zout en een verkruimeld kippen bouillonblokje, Champignon in dunne plakjes snijden en erbij doen.
Vulling in de kalkoen stoppen en eventueel dichtnaaien. Kalkoen in de ovenschaal. Plakken roomboter bovenop de kalkoen plaatsen. 2 plakken bovenop en 2 plakken op de dijen. Een paar eetlepels water in de ovenschaal, zodat de boter niet zwart wordt als het smelt. Het laatste kwartier kun je plakjes champignons bij de jus toevoegen.
Oven op 200 graden, plusminus 1 uur per kilo rekenen.
Kalkoen tussendoor omdraaien en het vocht (jus) over de kalkoen scheppen.
Cranberrysaus
Cranberrysaus kun je kant en klaar kopen, voeg hier verse cranberries bij, jus van de kalkoen en een beetje port.